Der Name der Flavonoide leitet sich vom lateinischen „flavus“ (= gelb) ab. Unter Flavonoide versteht sich eine Gruppe von Pigmenten, die für die Färbung von Früchten und Blüten (Birke, Ginkgo, Kamille, Süßholz, Weißdorn etc.) verantwortlich ist. Früher verwendete man Flavonoid-haltige Pflanzenextrakte zum Färben von Wolle.