Inulin ist für Pflanzen eine Energiereserve, für den Organismus eines Säugetiers allerdings ein Ballaststoff. Inulin gehört zu den Präbiotika. Bestimmte Pflanzen, wie Topinambur oder Pastinaken lagern in ihren Knollen und Wurzeln Inulin ein.
Inulin ist für Pflanzen eine Energiereserve, für den Organismus eines Säugetiers allerdings ein Ballaststoff. Inulin gehört zu den Präbiotika. Bestimmte Pflanzen, wie Topinambur oder Pastinaken lagern in ihren Knollen und Wurzeln Inulin ein.